Resep Rahasia Gudeg Jogja yang Paling Mantap
Enter subtitle here

Kalau anda orang2 Indonesia khususnya orang jawa pasti sungguh tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. Masakan ini cukup beda tapi nikmat, bahan dasar gudeg (Gudheg - tata susila jawa) daripada buah nangka yang tetap benar betul muda jadi tidak mendekati tua dan jangan terlalu muda serta yang lebih penting juga santan kelambir jangan yang instan oleh sebab itu benar sahih asli daripada kelapa tua renta, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa terwujud sehingga agaknya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya di lengkapi kerupuk kerecek kalau dalam kode sunda kerupuk dorogdog ialah kerupuk yang berasal atas kulit lembu yang makbul, ciri khas kerupuk-nya biasanya berupa bentuk agak menggulung (keriting) oleh karena itu bukan yang bergelembung serta lurus ini. Selain kerupuk krecek lazimnya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam dan tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini sesuai di membaham dalam sekalian kondisi serta suasana, pagi hari puas untuk alas perut, siang hari juga sempurna dengan udara panas beserta sambel yang pedas, makin malam hari wah... kian cocok sambil nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau sedang gak vitalitas makan / lagi linu tanya dulu nih alat pencernaan enaknya pada isi segala sesuatu sayur yang enak serta tidak eNeg sambil mengigaukan semua penganan pilihan belakang ya Gudeg Jogja. Masakan Gudeg Jogja sekarang telah banyak bertebaran di metropolitan lain, oleh sebab itu tidak mesti jauh jauh ke negeri Jogjakarta, aku sendiri hari ini domisili pada bandung bahwa cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang jalan setapak Sukarno-Hatta seberang Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu awam belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya senang dan bukan eNeg, bukan terlalu elegan, dan dimasak kering.

Di dalam penyajiannya, gudeg memiliki sejumlah varian masakan seperti gudeg kering yang disajikan secara areh (kuah) kental yang memiliki struktur kental diatas santan di masakan padang, gudeg bersimbah yang disajikan dengan areh encer, & gudeg solo yang bercirikan putih di warna areh-nya. Dan kesempatan ini saya mau berbagi keterangan gudeg Jogja kering mudah-mudahan tidak eNeg untuk kuah-nya bisa di ambil daripada sayur terbuka opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya karena pelenglapnay yakni Krecek, sambal, opor mandung, tahu dan sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda pada potong buah

? 200 gram gula ahmar di kesisiran

? Santan nyiur kental

? 10 butir telur di mengetim

? Daun salut 2 / 3 lembar

? 1 liter air kelambir

? Lengkuas potong memanjang

Suplemen bumbu yang di haluskan

? Bawang merah 15 siung

? Bawang warna putih 10 siung

? Kemiri 10 buah disangrai

? Ketumbar dua sendok teh

? Satu terlentok sendok teh merica

Garam

Cara Menghasilkan gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan habis

? Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, petunjuk daun salut kemudian lengkuas dan wejangan pula nangka, telur membubuk serta gula aren

? Petunjuk air kelambir setengahnya sekadar kemudian tuntunan bumbu yang sudah dihaluskan aduk muncul tercampur peras

? Masukan setengah lagi larutan kelapa ke dalam panci hingga ekses nangka terperosok. Kemudian intensif

? Masak benda bahan secara panci tersembunyi selama lebih kurang dua beker. Jika airnya sudah sepi bahkan luruh pisahkan telur rebusnya

? Santan dituangkan serta nangkanya diaduk aduk.

? Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka

? Masak bakal bahan dengan api kecil kurang lebih 4 jam. Biarkan hingga menyesar kecoklatan serta kuahnya luruh.

Sampai di sini kita sungguh selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany yuk kita bikin pelengkapya...

Materi-materi opor ayam gudeg

? Mandung kampong 2 ekor, potong-potong

? Santan 1½ gelas

? Kucai goreng

? Tau putih (jumlah terserah anda)

Bumbu siluman opor mandung gudeg

? Bawang merah 6 siung

? Bawang putih 5 siung

? Kemiri 5 pil

? Ketumbar 1 sendok teh

? Jintan ½ sendok teh

? Merica 1 sendok teh

? Lengkuas 1 keret

? Serai 1 baur

? Daun sitrus purut 3 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara memaku opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium enak, tambahkan mandung dan terbuka aduk datang merata.

? Mendetail dengan wadah panci ditutup, tunggu datang ayam meloncat warna.

? Tambahkan santan, masak sampai mandung matang serta empuk, dulu angkat.

Sodorkan hidangkan secara taburan bawang goreng pada atasnya.

Bahan-bahan sambal goreng krecek

? rekomendasi situs Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)

? Tempe 500 gram, iris mungil

? Cabe karawitan merah secukupnya

? Air 900 ml

Tambahan halus sambal goreng rambak

? Bawang murni 4 siung

? Bawang berma 7 siung

? Kencur 1 ruas raksasa

? Kemiri siluman 2 sebdok makan

? Daun salam 3 lembar

? Lengkuas 3 penggal

? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat

? Insang jeruk 5 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara menciptakan sambal goreng krecek

? Sebaiknya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena umumnya ada buangan semacam ramal halus yang jika dimakan langsung akan terasa ngeres (krenyes) jika uap sudah tenteram aduk beserta tangan ulangi dengan menyelesaikan air sahaja yang telah dimasak lalu terlihat di dalam turun kotoran pasirnya.

? Masukkan semua benda dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam rawah atau wajan.

? Masak hingga bumbu meresap dan airnya mengering.